PRIMI PIATTI
Riso con zucca, castagne al vino rosso e fonduta di Stracchino all'Antica
€ 14.00
min. per 2 persone
Risotto Vialone Nano alla crema di zucca mantovana finito con castagne alla riduzione di Valcalepio, fonduta di Stracchino all’Antica (Presidio Slowfood) e polvere di cavolo nero
Zuppa del giorno
Gazpacho andaluso.
Zuppetta fredda spagnola a base di pomodoro fresco, cetriolo, peperone
€ 9.00
€ 6.00
Mezza PorzioneStrozzapreti integrali con cipollotto, cavolo romanesco,gamberi e bottarga
€ 15.00
Strozzapreti di pasta fresca integrali con burro al limone, cipollotto fresco saltato, cavolo romanesco, code e bisque di gamberi, finiti con bottarga di muggine
Tagliolini neri con seppia, zucchine, crema di peperone giallo e olive taggiasche
€ 15.00
Tagliolino al nero (Pastificio Benedetti) e zucchine con seppia olive taggiasche e maggiorana su crema di peperone giallo al forno.
Tonnarelli al grano saraceno con ragù di ceci e zucca arrosto (Vegani)
€ 13.00
Tonnarelli di pasta fresca al grano saraceno, con ragù di ceci, finiti con cubetti di zucca arrostita e polvere di olive nere
Malfatti agli spinaci, fonduta di stracchino e finferli
€ 14.00
Malfatti agli spinaci finiti con fonduta di Stracchino all'Antica, funghi finferli saltati e polvere di limone
Ravioli con miele e pecorino, datteri e lombino stagionato
€ 14.00
Ravioli con ripieno di miele e pecorino, finiti con veli di lombino stagionato (Salumificio Frati) e datteri Medjoul BIO.
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